La Santé des Gourmets: les Epinards

Tel Popeye, nous allons nous régaler d’épinards !

J’en vois déjà quelques-uns qui commencent à faire la grimace !

Mais non ! Les épinards peuvent être succulents!

 Vous allez apprendre à les connaitre

et découvrir leurs nombreux bienfaits.

Et en prime, des recettes tout à fait sympathiques !!

Pour écouter, cliquez sur le lien:

http://radio-air.fr/gourmets/les-epinards/249

 

Recettes

Smoothie vitaminé (pour 2) :

1 ou 2 kiwis, 1 banane, 2cm de gingembre frais, 2 poignées de pousses d’épinards, 20cl de lait d’amande ou d’avoine. Mixer le tout et il n’y a plus qu’à boire.

 

 Epinards à l’indienne

200g de pousses d’épinards / 1 tomate coupée en dès ou bien en boîte / 4 pommes de terre coupées en dès / 1 oignon émincé / 2 gousses d’ail / 1cc de cumin / 1cc de graines de moutarde / 1cs de coriandre / 1cc de curcuma / 1cs de curry / Eau, sel, huile et de la coriandre fraîche

Verser de l’huile de coco ou d’olive dans une sauteuse, quand elle est chaude, y mettre les graines de moutarde puis le cumin, l’ail émincé, l’oignon, remuer un peu, ajouter ensuite le reste des épices, et la tomate, et ajouter un peu d’eau. Y mettre les pommes de terre et les épinards, mélanger et laisser mijoter à couvert une bonne vingtaine de minutes. Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez servir en parsemant de coriandre fraîche !

Vous pouvez jouer avec les épices et varier avec du gingembre ou du garam marsala, ou ne pas mettre de pommes de terre et davantage d’épinards pour finir vous pouvez en ajoutant du paneer, le fromage indien coupé en petits morceaux dans la préparation d’épinards….

 

 Spanakopita

10 feuilles de brick / 1kg d’épinards / 1 oignon /2 gousses d’ail / 3 œufs / 200g de feta / Une bonne poignée de persil et de coriandre / huile d’olive / De la muscade, de la cannelle, du sel, du poivre

Equeuter les épinards, les laver. Hacher le persil et la coriandre

Eplucher l’ail et l’oignon et les émincer, les faire revenir et ajouter les épinards et les herbes. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade et bien saupoudrer de cannelle.

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs et incorporer la feta émiettée, puis mélanger avec les épinards en dehors du feu.

Dans un moule à tarte disposez 5 feuilles de bricks les unes sur les autres en les badigeonnant de beurre fondu, ajouter le mélange d’épinards puis recouvrir des 5 autres feuilles de bricks beurrés.

Faire cuire au four, 30 min.

 

SOURCES
www.passeportsante.net/fr/Nutrition/…/Fiche.aspx?doc=epinard_nu
www.marmiton.org/ingredients/legumes_epinard.aspx
http://www.cuisine-libre.fr/epinard/
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/epinard/que-contiennent-epinards
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/epinards.php
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/epinard/carte-identite#content
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22108-spanakopita-feuillete-grec-aux-epinards.php
http://lesrecettesdejuliette.fr/article-aloo-palak-curry-de-pommes-de-terre-et-d-epinards-106816906.html
Pourquoi doit-on éviter de réchauffer les épinards ? :
http://www.eufic.org/page/fr/page/FAQ/faqid/dangeraux-sante-rechauffer-epinards/
http://www.bonasavoir.ch/themes.php?id=913839

 

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