La santé des Gourmets

La Santé des Gourmets: Champignons de Paris

“Les champignons poussent dans les endroits humides.

C’est pourquoi ils ont la forme d’un parapluie. ”

Alphonse Allais 

Découvrez l’histoire parisienne du champignon qui ravit les papilles des amateurs
tout en nous faisant profiter de tous ses bienfaits!

Cliquez pour écouter: émission sur les champignons

 

 

LES RECETTES

Champignons au curry

250g de champignons de paris coupés en lamelles / 1 oignon coupé en dés / 1 tomate coupé en dés / quelques feuilles de coriandre fraîche / 1CS de curry / 1CC de curcuma / 1 CC de cumin / 1CC de concentré de tomate avec un peu d’eau / 1 gousse d’ail / du gingembre râpé / 1 petit morceau de pain, de l’eau, de l’huile, du sel.

Couper le pain de mie en morceau, ajouter de l’eau et l’écraser. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, faire dorer l’oignon, ajouter les épices, la tomate concentrée et en dés de tomates. Bien mélanger. Ajouter l’eau du pain en la filtrant, laisser cuire les épices 5min à feu moyen.

Mettre les champignons, le sel et un peu d’eau, mélanger, et laisser cuire à couvert pendant 5min. Enlever le couvercle pour une 10aine de minutes et ajouter les feuilles de coriandre !

 

Champignons farcis au chèvre

6 gros champignons / 225g de chèvre frais / du paprika / de l’huile d’olive / du Persil

Préchauffer le four à 180°.

Hacherle persil. Ecraser le fromage de chèvre et mélanger avec le paprika.

Nettoyer les champignons, retirer les pieds et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter le mélange de chèvre paprika et le persil. Ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Garnir les têtes de champignons avec la farce et les disposer dans un plat légèrement huilé, et enfourner pendant 25min.

 

Recette de Champignons et tuile de parmesan : Champignons et tuile au parmesan, thierry Marx

 

Les Sources

http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/primeurs-legumes/champignons/champignons-de-paris
https://therapeutesmagazine.com/bienfaits-champignon-de-paris-cancer-vitamines-antioxydant/
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=champignon_nu
https://www.francetvinfo.fr/replay-radio/l-histoire-a-la-carte-de-thierry-marx/redecouvrir-le-champignon-de-paris_1767107.html
http://www.terroirsdechefs.com/tous-les-produits-du-terroir-cuisines-par-de-grands-chefs/les-produits-du-terroir-et-de-l-ocean-poissons-coquillages-et-crustaces/Des-sous-bois/Le-Champignon-de-Paris
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/champignons/champignon-de-paris/comment-ca-pousse#content
https://www.academiedugout.fr/ingredients/champignon-de-paris_850
http://chefsimon.lemonde.fr/articles/produits-les-champignons-de-paris
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/7223-tete-de-champignon-farcie-de-chevre-persil-et-paprika.php
http://www.pankaj-blog.com/article-29905626.html

La Santé des Gourmets: Le Topinambour

Topi quoi?
Topinambour!
Longtemps oublié car associé à de mauvais souvenirs, redécouvrons les topinambours!
Pour sa saveur mais aussi pour ses qualités bien spécifiques!
Alors écoutez bien et tentez l’expérience!

Cliquez sur: Le Topinambour, l’émission

LES RECETTES

Une purée de topinambours 

Pour 1kg de topinambours / 2CS à soupe de sauce soja / 1CS de purée d’amande ou de sésame  / ½ CC de gingembre frais râpé

Brosser les topinambours et épluchez les grossièrement, coupez-les en petits morceaux puis faites les cuire à la vapeur 20 à 30 min.

Ecrasez-les grossièrement, ajoutez la sauce soja, la purée d’amande et le gingembre frais râpé.

Bien mélanger et vous pouvez servir.

 

Topinambours en taboulé  (pour 1 à 2 pers)

1 CS de jus de citron / 1CS d’huile d’olive, du sel et du poivre /150g de topinambours brossés et passés au mixer /  ½ carotte râpée, 1 CS de raisins secs / quelques feuilles de menthe ciselée / un peu de ciboule ciselé / 2 CS de persil ciselé / 1 CC de sésame / des petits dès de citrons confits

Mélanger tous les ingrédients que vous arrosez du mélange citron, huile d’olive, sel et poivre. Décorez avec les graines de sésame et régalez-vous

 

Soupe de topinambour avec de la courge

300g de topinambour / 400g de courge ou potimarron / 20cl de crème végétale / 1 branche de céleri / sel / poivre / mélange 4 épices

Couper les topinambours et la courge, les faire cuire dans un peu d’eau salée ajouter la branche de céleri en fin de cuisson, mixer, ajouter la crème liquide, assaisonner avec le sel, le poivre, les 4 épices et rajouter un peu d’eau au besoin.

Réchauffer à feu doux et servez !

 

Sources

http://www.cuisineaz.com/recettes/puree-de-topinambours-au-gingembre-61814.aspx
http://bledormant.canalblog.com/archives/2010/04/28/17708178.html
https://www.agoravox.fr/actualites/sante/article/le-topinambour-un-legume-oublie-de-19263
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/25344-soupe-topinambour-et-courge.php
https://www.consoglobe.com/topinambour-legume-inuline-tubercule-gout-bienfaits-cg/2
http://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/topinambour/
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=topinambour_nu
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/topinambour/comment-ca-pousse#content
http://chefsimon.lemonde.fr/articles/produits-les-topinambours
http://www.marmiton.org/ingredients/legumes_topinambour.aspx
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=topinambour_nu

La Santé des Gourmets: L’Ananas

Sa couleur soleil, sa chair juteuse et sucrée donne de la chaleur en hiver et de la fraîcheur en été.
Sur la période de Noël, il égaye les tables et les papilles.
Venus des îles pour notre plaisir, découvrez l’histoire de ce fruit qui se déguste à toutes les sauces!
Que cache l’ananas sous cette jolie écorce pour nous faire le plus grand bien et préserver notre santé?
A la rencontre de l’ananas en cliquant sur le lien: L’ananas

 

LES RECETTES

Des nouilles sautées à l’ananas, aux crevettes et au curry (pour 1 personne)

1 sachet de nouilles chinoises / de la sauce soja / 3 tranches d’ananas / des crevettes ou gambas / 15 cl de crème (végétale ou pas) / du curry, de l’huile d’olive, du sel et du poivre

Faites cuire les nouilles, égouttez les et réservez les.

Faire cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et réserver.

Mettre la crème à chauffer, ajouter l’ananas coupé en petit morceaux et les crevettes. Ajouter du poivre et du curry selon votre goût et laisser un peu épaissir la sauce.

Refaire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive, verser les nouilles égouttées, ajouter 1CS de sauce soja et faire griller un peu les nouilles 3-4 min à feu moyen, en mélangeant et servez avec la sauce ananas crevettes !

 

Un carpaccio d’ananas pour 4 personnes

1 ananas d’environ 1kg / quelques feuilles de menthe / pour le sirop : 100g de sucre complet, 100g d’eau, 1 citron vert, 5cm de racine de gingembre frais, ½ cc de vanille en poudre ou d’extrait, et éventuellement de la fleur de sel et du poivre de sichuan.

On commence par préparer le sirop (qui peut être fait la veille). Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et porter à ébullition. Une fois le sucre dissout, ajouter les zestes de citron vert ainsi que le jus. Peler le gingembre et le râper finement.

Ajouter 1 pincée de poivre, mélanger et laisser cuire à petits bouillons 5 min. Le sirop va épaissir, laisser refroidir et le garder dans un bocal au frigo

On prépare ensuite le carpaccio : en épluchant l’ananas. On détaille des tranches les plus fines possibles, pas plus de 1MM si possible. Mettre les tranches dans un plat et recouvrir avec le sirop. On couvre et laisse reposer au frigo pendant 2H. Au moment de servir on peut, si on veut, saupoudrer d’une pincée de fleur de sel. Et ajouter un peu de menthe ciselée.

 

Un smoothie à l’ananas (pour 2 personnes voire 3 personnes)

1 ananas bien mûr / 3 fruits de la passion / ½ banane / 100ml de pur jus d’ananas

Préparer l’ananas en enlevant l’écorce, les yeux et le cœur. En couper 300g en gros morceaux. Couper les fruits de la passion en 2 et sortir la chair et les graines avec une petite cuillère. Peler la ½ banane.

Dans un blender, ou avec un mixer à pied, mixer les morceaux d’ananas, avec la ½ banane, le jus d’ananas, la chair et les graines des fruits de la passion.

On verse dans de jolis verres et on se régale de vitamines et de saveurs !

 

Sources

http://gourmetpedia.org/produits/articles/ananas-histoire/
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/ananas/carte-identite
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ananas_nu
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/ananas/les-varietes-dananas
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/ananas/petite-histoire-de-lananas
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/ananas/les-vertus-de-l-ananashttp://www.femininbio.com/cuisine-recettes/actualites-nouveautes/7-vertus-bienfaits-l-ananas-83148
https://www.santeplusmag.com/10-raisons-pour-lesquelles-vous-devriez-manger-de-lananas-tous-les-jours/
http://www.gerbeaud.com/fruit-legume-de-saison/ananas.php
http://www.123fruits.com/article.php3?id_article=51
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1008897-carpaccio-d-ananas-a-la-grenade-sauce-citron-vert-et-gingembre
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1009582-nouilles-poelees-au-soja-crevettes-et-ananas-au-curry

La Santé des gourmets: Le Persil

Quelle heure est-il Madame Persil?

Et bien il est l’heure de raconter votre histoire!
Comment vous cuisiner pour connaitre et profiter de tous vos bienfaits?
Car vous nous aidez bien pour garder la santé!

Allez hop, on vous hache menu,
écoutez-bien en cliquant sur le lien: Le Persil

 

LES RECETTES

 

Taboulé Libanais

1gros bouquet de persil plat (100 g après avoir coupé les tiges) / 200g de tomates (2 petites tomates) / 20 g de feuilles de menthe (environ 1/2 bouquet) / 40 g de boulghour fin / 1 petit oignon nouveau (10 g) / 6 cl d’huile d’olive / 4 cl de jus de citron (le jus d’un citron et demi environ) / sel, poivre

Laver le boulghour, l’égoutter. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron et laisser gonfler 15 minutes environ.

Pendant ce temps, laver, égoutter le persil. Couper les tiges et Hâcher très finement au couteau, effeuiller la menthe, et hâcher finement les feuilles. Couper les tomates en petits dés, idem pour le petit oignon, couper le très finement.

 Ajouter chaque ingrédient dans le saladier et au moment de servir mélanger le tout, vous pouvez saler, poivrer et déguster !

 

Un velouté de persil

Un cube de bouillon/ une botte de persil plat / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 2 gousses d’ail / 2 portions de fromage frais (ou 10 cL de crème végétale) / un peu de poivre au moulin selon le goût

Hachez l’ail, Dans une marmite, faites revenir le persil dans l’huile d’olive à feu moyen à vif. Ajoutez le bouillon, Laissez bouillir 20 minutes. Après la cuisson, ajoutez le fromage frais, l’ail et mixez, salez, poivrez, servez.

 

Gremolata (persillade italienne qui accompagne l’osso bucco mais qui peut accompagner toutes les viandes blanches et même pourquoi pas le poisson) 

Une gousse d’ail / 2 cuillères à soupe persil plat / des zestes de citron (non traités) / des zestes d’orange (non traitée)

Rincer, effeuiller et hacher le persil. Zester les agrumes. Peler et hacher l’ail très finement. Mettre dans un bol et bien mélanger.

 

SOURCES

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=persil_nu
https://amelioretasante.com/le-persil-et-ses-proprietes-medicinales/
http://www.e-sante.fr/persil-vrai-bouquet-sante/actualite/1643#soOCdgWg86U466YH.99
http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/36615-persil-bienfaits-pour-la-sante-du-persil
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/persil.htm
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/aromatiques-fraiches/persil/carte-identite
http://www.marmiton.org/magazine/herbes-folles_zoom-sur-le-persil_1.aspx
https://www.consoglobe.com/cuisine-recettes-bio-persil-cg

 

 

La Santé des gourmets: Le Maïs

« Un grain de maïs a toujours tort devant une poule »,

mais nous allons nous y intéresser et vous verrez comme il est intéressant de l’intégrer dans nos assiettes !

D’Outre Atlantique, où il était quasiment vénéré, nos contrées européennes ont fini par l’adopter un peu tardivement.

Qu’en est-il de cette céréale légume qui donne une jolie couleur soleil à notre quotidien ? Ecoutez donc pour vous faire une idée de toutes ses possibilités !

Cliquez ici: le Maïs

LES RECETTES

Cake d’or à la farine de maïs et au gingembre

100g de beurre / 80g de sucre roux / 3 œufs / 2 cm de gingembre frais / 220g de farine de maïs / ½ sachet de levure / Un peu de lait végétal / Zestes et jus d’un citron / 50 de gingembre confit

Préchauffer le four à thermostat 6.

Faire fondre le beurre puis, dans un saladier, le mélanger au sucre. Ajouter les œufs, le jus et le zeste de citron ainsi que le gingembre frais râpé très finement afin d’en extraire le jus.

Ajouter la farine et la levure, puis quelques cuillérées de lait. Lorsque le mélange est bien homogène, verser la préparation dans un moule à cake.

Mixer ou hacher le gingembre confit en une poudre grossière et répartir sur le cake avant de l’enfourner. Cuire environ 45 min. Baisser le thermostat à 5 au bout de 20 min.

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

 

Soupe de maïs rapide

1 oignon / 2 boîtes de maïs / Du bouillon de légumes / Sel, poivre, piment d’Espelette / De la crème, végétale ou pas

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter, le maïs égoutté. Couvrir de bouillon, saler, poivrer, pimenter. Laisser cuire 20 min puis mixer en ajoutant la crème. Servir tel quel ou avec un peu de magret fumé, de la poitrine fumé ou du tempeh fumé

 

Flan de polenta courgettes-chèvre

2 courgettes moyennes / Du basilic / 100g de polenta / 500ml de bouillon de légumes / 2 œufs / 100g de ricotta / 1 buche de chèvre / De l’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°. Râper les courgettes et les faire revenir dan s un peu d’huile d’olive. Les retirer du feu une fois dorées. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé. Faire chauffer le bouillon et lorsqu’il bout, ajouter la polenta en baissant le feu. Tourner sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ne pas cuire complètement et la retirer du feu. Ajouter la ricotta, bien mélanger puis ajouter les œufs en continuant de bien mélanger. Ajouter les courgettes et un peu d’huile d’olive. Remplir un moule à gratin ou plusieurs petits moules à moitié avec la polenta, déposer des rondelles de fromage de chèvre et terminer avec le reste de polenta.

Enfourner pendant 25 minutes et servir tiède avec une salade de tomates par exemple.

 

SOURCES

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mais_nu
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/que-contient-il
https://www.passioncereales.fr/recettes?page=5
https://kokopelli-semences.fr/boutique/semences/graines/mais
https://www.fermedesaintemarthe.com/A-8264-le-mais-champion-de-l-adaptation-grace-a-sa-biodiversite.aspx
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/mais.htm
http://sante.journaldesfemmes.com/calories/mais-doux-conserve/aliment-20066
http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/conseils-astuces/7-vertus-bienfaits-84740
https://alimentation.ooreka.fr/astuce/voir/432949/grains-de-mais
http://www.marmiton.org/recettes/recette_millas_12462.aspx
http://www.lapetitecuisinedenat.com/2016/01/soupe-de-mais-cuisine-du-placard.html

La Santé des Gourmets: l’Ail

Ail ail ail !!! en chemise, haché, frotté, écrasé, je vais vous décortiquer allium sativum.

Cet aliment du quotidien, nous est d’un véritable intérêt

aussi bien gustatif que nutritionnel.

Garant de notre bonne immunité, vous allez découvrir ces nombreuses vertus qui vous maintiendront en bonne santé.

Quelques recettes pour vous aider à accompagner votre quotidien !

Cliquez ici: http://radio-air.fr/gourmets/l-ail/342

LES RECETTES

Pesto maison

50g de feuilles de basilic frais / 2 pincées de sel / 2 gousses d’ail / 10cl d’huile d’olive / 80g de parmesan râpé / 10g de pignons de pin ou des noix de cajou ou des amandes

Dans un mortier, mettre le gros sel, ajouter les gousses ‘ail pelées, les écraser au pilon, ajouter les feuilles de basilic, puis les pignons, le parmesan et terminant en versant l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse

Vous pouvez aussi tout mettre au mixeur

Soupe à l’ail

8 gousses d’ail pressées / 1 œuf / 1 branche de thym / 4CS d’huile d’olive / 1l d’eau / sel, poivre

Mettre l’ail, le thym, l’huile d’olive, l’eau, le sel, le poivre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Battre l’œuf et ajouter un peu de bouillon et verser dans la casserole de bouillon d’ail. C’est prêt à servir dans des assiettes avec un peu de pain campagne grillé !

Spaghetti à l’ail

300g de spaghettis / 5CS d’huile d’olive / 2 gousses d’ail pilées / 2 CS de persil haché / sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y mettre l’ail découpé en petit morceaux. Cuire 1 – 2 minutes à petit feu. L’ail ne doit pas se colorer. Cuire les pâtes suivant les indications moins une minute. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse. Mélanger le tout à feu vif une petite minute. Poivrer et ajouter le persil.

Les Sources

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ail_nu
http://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/nutrition-bienfaits-ail-1624/
http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/actualites-nouveautes/8-vertus-bienfaits-l-ail-83428
http://www.consoglobe.com/bonnes-raisons-manger-ail-cg
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/ail/quels-sont-ses-bienfaits
http://www.pleinevie.fr/article/l-ail-les-5-vertus-de-cette-gousse-de-sante-13588
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/ail.htm
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/aromatiques-fraiches/ail/bien-cuisiner#content
http://home.nordnet.fr/~slenfant/ail/ail1.htm
http://www.750g.com/pesto-maison-r100535.htm
http://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-a-l-ail-11574.aspx
http://www.cuisine-italienne.eu/2009/08/spaghetti-ail/
http://plant-certifie-ail.org/pages/caracteristiques.php

La Santé des Gourmets: le Navet

« Qui mange un navet gagne une année! »

Je vais tenter de réconcilier un bon nombre d’entres vous

avec ce légume-racine.

Vous verrez qu’il est en fait bien sympathique

et qu’il s’agit juste de bien l’accommoder pour en faire

un mets de choix et très fin!

Alors cliquez et écoutez donc: http://radio-air.fr/gourmets/qui-mange-un-navet-gagne-une-annee/323

Les Recettes

Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre (pour 4 personnes)

  • 15 navets nouveaux (ou 10 navets moyens)
  • 5 à 6 cm de gingembre frais
  • 5-6 branches de coriandre fraîche
  • 2 CS de miel
  • 3 CS de sauce soja
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Laver, éplucher, couper les navets en dés et les faire cuire 10 min à la vapeur.

Peler, émincer le gingembre, hacher les feuilles de coriandre.

Dans un wok ou une sauteuse,  faire cuire 5 min à feu vif les navets dans l’huile d’olive avec le gingembre et le miel, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce soja, bien mélanger et au moment de servir ajouter les feuilles de coriandre, un peu de sel et de poivre !

Un soufflé aux navets et aux fenouils (pour 4 personnes)

  • 30cl de lait végétal ou pas
  • 30g de Maïzena
  • 2 œufs
  • 200g de navets
  • 200g de fenouil
  • 1cc de curry et un peu de sel

Laver, éplucher et émincer les navets et les fenouils et les faire cuire 15 minutes à la vapeur, les mixer ensemble.

Préchauffer le four à 180°

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les blancs en neige. Délayer la Maïzena dans un peu de lait, puis l’ajouter au reste du lait et faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le curry, le sel, la purée de légumes, les jaunes d’œufs, puis incorporer délicatement les blancs battus.

Verser dans un moule à soufflé ou une casserole haute qui peut passer au four ou dans plusieurs ramequins et faire cuire 25 à 30 minutes.

Mitonnée de navets, haricots verts, pommes de terre aux raisins secs

  • 800g de navets
  • 800g de haricots verts frais, ou surgelés
  • 400g de pommes de terre
  • 200g de raisins secs
  • 100g d’oignons
  • 1CS de cumin, du sel et du poivre

Eplucher et couper en petits dés les navets et les pommes de terre.

Peler et émincer les oignons et les faire suer avec un peu d’huile, ajouter tous les légumes, le cumin, le sel et le poivre, ajouter ½ verre d’eau, les raisins secs et laisser mijoter 30 minutes !

SOURCES
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/navet/quels-sont-ses-bienfaits
http://www.gratinez.fr/cuisine/navets-caramelises-sauce-soja-gingembre/
http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/navet/
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/navet/coin-des-curieux#content
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=navet_nu
http://www.directmatin.fr/racines/2015-03-11/pourquoi-un-navet-designe-t-il-un-mauvais-film-701004
http://www.750g.com/histoire-du-navet-a218.htm
http://www.lesjardinslaurentiens.com/navets_histoire.html
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/28096/legume-oublie-navet-boule-dor-tresor-papilles-lorganisme
http://www.nana-turopathe.com/le-jus-de-navet/
http://www.afriquefemme.com/fr/homepage/96-sante/nutrition/7588-vertus-et-bienfaits-du-navet
http://www.marieclaire.fr/,comment-preparer-le-navet-pour-conserver-ses-bienfaits,726042.asp
http://www.santemagazine.fr/le-navet-un-legume-racine-essentiel-48711.html
Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales, Dr Jean Valnet, Livre de poche
Le petit livre de Recettes Végétariennes, Carole Nitsche, First Edition