Le raisin vous fera le plus grand bien!!!
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Les recettes
Bouchées de Raisin au Gorgonzola
Préparation 30 min – Cuisson 3 min – Pour 6 personnes
Ingrédients :
400g de raisin muscat, 100g d’amandes décortiquées, 50g de gorgonzola ou bleu ou roquefort, 200g de fromage frais (type ricotta), 2 cuil. à soupe de crème.
Première étape :Rincez le raisin et essuyez-le délicatement avec du papier absorbant. A l’aide de ciseaux, égrappez-le en laissant 2mm de tige à chaque grain. Faites légèrement dorer les amandes dans une poêle. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement au couteau pour opérer avec plus de facilité, placez-les sur un torchon
Deuxième étape : dans une assiette creuse, écrasez le gorgonzola à la fourchette. Incorporez le fromage frais, la crème et la cuillérée de cognac. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène. Trempez dedans chaque grain de raisin en les tenant par la tige. Tournez-les pour qu’ils soient bien enrobés.
Troisième étape :Roulez-les alors dans des amandes hachées, toujours en les tenant par la tige, afin qu’ils soient entièrement masqués. Dressez les bouchées sur un plat de service.
Servez-le en apéritif ou en entrée
Gâteau moelleux renversé aux raisins
Ingrédients :
500gr de raisins, 120 gr de sucre complet rapadura, ou sirop d’agave, 200gr de farine, 1 sachet de levure, 4 œufs, 1 yaourt brassé, yaourt de brebis, chèvre, soja, 2 CS d’huile de noisette, olive, beurre fondu ou purée d’amandes, 8 CS de miel
Prendre un moule beurré et y mettre le miel et les grains de raisins
Dans un saladier, fouetter, les œufs, l’huile, le yaourt, ajouter une pincée de sel, le sucre, bien mélanger, incorporer la farine , la levure bien mélanger et verser le tout sur les raisin
Enfourner à 180° pendant 35min, démouler aussitôt et servir bien froid.
Naturopathe certifiée 