La Santé des Gourmets: le Raisin

Le raisin vous fera le plus grand bien!!!

Bonne écoute en cliquant sur le lien…

http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets

Les recettes

Bouchées de Raisin au Gorgonzola

Préparation 30 min – Cuisson 3 min – Pour 6 personnes

Ingrédients :

400g de raisin muscat, 100g d’amandes décortiquées, 50g de gorgonzola ou bleu ou roquefort, 200g de fromage frais (type ricotta), 2 cuil. à soupe de crème.

Première étape :Rincez le raisin et essuyez-le délicatement avec du papier absorbant. A l’aide de ciseaux, égrappez-le en laissant 2mm de tige à chaque grain. Faites légèrement dorer les amandes dans une poêle. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement au couteau pour opérer avec plus de facilité, placez-les sur un torchon

Deuxième étape : dans une assiette creuse, écrasez le gorgonzola à la fourchette. Incorporez le fromage frais, la crème et la cuillérée de cognac. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène. Trempez dedans chaque grain de raisin en les tenant par la tige. Tournez-les pour qu’ils soient bien enrobés.

Troisième étape :Roulez-les alors dans des amandes hachées, toujours en les tenant par la tige, afin qu’ils soient entièrement masqués. Dressez les bouchées sur un plat de service.

Servez-le en apéritif ou en entrée

Gâteau moelleux renversé aux raisins

Ingrédients :

500gr de raisins, 120 gr de sucre complet rapadura, ou sirop d’agave, 200gr de farine, 1 sachet de levure, 4 œufs, 1 yaourt brassé, yaourt de brebis, chèvre, soja, 2 CS d’huile de noisette, olive, beurre fondu ou purée d’amandes, 8 CS de miel

Prendre un moule beurré et y mettre le miel et les grains de raisins

Dans un saladier, fouetter, les œufs, l’huile, le yaourt, ajouter une pincée de sel, le sucre, bien mélanger, incorporer la farine , la levure bien mélanger et verser le tout sur les raisin

Enfourner à 180° pendant 35min, démouler aussitôt et servir bien froid.

Sources
http://www.delinoix.com/raisin.html
http://www.raisin-de-table.fr
http://www.futura-sciences.com/magazines/matiere/infos/dossiers/d/chimie-chimie-vin-381/page/3/
http://www.infosciences-aquitaine.net/raisin-contre-maladies-articulaires
http://www.graines-et-plantes.com/index.php?sante=plantes-et-bien-etre&bienfaits=raisin-fruit-sante-bien-etre
PasseportSanté.net
http://www.consoglobe.com/pg-fruits-de-saison
http://ecocitoyens.ademe.fr/
 http://www.raisin-de-table.fr
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.fr/2012/10/gateau-renverse-au-miel-et-raisin-frais.html

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s