La Santé des Gourmets: les Cerises

Colorées, Envoutantes, Rassasiantes, Incomparables, Sensuelles, Exaltantes.

Le temps des cerises ne dure qu’un instant, alors profitons en ! 

Et cultivons notre connaissance de ce fruit. De nos neurones à nos papilles,

toutes nos cellules se réjouissent !

Ecoutez donc en cliquant: http://radio-air.fr/gourmets/le-temps-des-cerises/265

 

 

« La vie est une cerise. La mort est un noyau. L’amour est un cerisier. »

Jacques Prévert

 

 

Les Recettes

Coulis de cerises pour accompagner du riz au lait, des pannacottas etc… (pour 4 personnes)

500g de cerises à dénoyauter / ½ jus de citron / ½ tasse d’eau / 2 à 3 cuillères à soupe de sucre selon votre goût…

Cuire tous les ingrédients ensemble pendant 10 minutes, mixer et faites ce que vous voulez avec !

 

Smoothie à la cerise (pour 2 personnes)

250g de cerises / Une pincée de cannelle /  2 CS de miel / 1 yaourt nature de soja, de brebis ou de vache

Mixer le tout et réserver un peu au frais avant de déguster

 

Sauce aux cerises pour accompagner par exemple un bon magret ou pour les végétariens des frites des patates douces dorées au four (pour 6 personnes)

350g de cerises / 1 échalote /  50g de sucre / 5cl de vin rouge / Sel, poivre / Vinaigre balsamique

Dénoyauter les cerises et faites les revenir avec l’échalote émincée dans un peu d’huile.

Quand les cerises n’ont presque plus de jus ajouter le sucre pour caraméliser, puis la moitié du vin et rajouter régulièrement le reste du vin pour que le mélange reste un peu liquide. Un peu de sel et de poivre, et un filet de vinaigre balsamique au dernier moment. Il ne vous reste plus qu’à servir !

 

Je ne vous donnerez pas de recette de clafoutis, tout le monde en a une, mais n’hésitez pas à remplacer le lait de vache par du lait d’amande, ce sera tout aussi savoureux !

 

Sources
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/cerise/carte-identite
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cerise_nu
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/134/cerise.shtml
http://www.la-croix.com/Economie/France/La-France-suspend-les-importations-de-cerise-traitees-au-dimethoate-2016-04-22-1200755379
http://www.cerises-de-france.fr/1.cfm?p=410-tout-savoir-sur-la-cerise-ses-origines-ses-varietes-son-mode-de-conduite
http://www.planetoscope.com/fruits-legumes/1814-production-de-cerises-en-france.html
http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/economie-social/article/la-production-de-cerises-prevue-en-baisse-a-cause-du-printemps-frais-et-pluvieux-202-119182.html
http://www.ladepeche.fr/article/2016/04/23/2331194-cerises-la-production-en-danger.html
http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/coulis-de-cerises
http://www.750g.com/magret-de-canard-et-sa-sauce-cerise-r54186.htm

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s