Comment faire le plein d’énergie ???
Le kiwi est là pour vous apporter tonus et bonne humeur.
Arrivé tardivement dans nos contrées, il a su gagner le cœur de nos papilles,
et devenir un fruit incontournable de l’hiver.
Que nous apporte-t-il et quelles recettes originales pouvons-nous donc bien faire ?
Pour écouter, cliquez:
http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets
Les recettes
Rouleau d’agneau au kiwi sauce cacao – pour 4 à 5 personnes
1 gigot d’agneau / 3 kiwis / Sel, poivre / 4 CC de cacao en poudre non sucré / 1cs de miel / 8cl de vinaigre de Xérès / 12cl d’huile d’olive / 3 gousses d’ail
Eplucher les kiwis, les couper en bâtonnets, couper des petites tranches de gigots d’agneau, les assaisonner, déposer un bâtonnet de kiwi sur chaque tranche puis les rouler et les piquer avec un cure dent
Pour la sauce, peler et hacher l’ail, mixer avec le caco, le vinaigre, le miel et l’huile.
Badigeonner l’agneau avec la sauce et laisser un peu mariner puis faire cuire à la poêle ou au grill, rebadigeonner de sauce et déguster !
Une vinaigrette tiède au kiwi pour du poisson
Pour 2 personnes
1 kiwi / 1CS de vinaigre de riz / Une pincée de sucre / 2 à 3 CS d’huile de colza
Couper le kiwi, garder une petite tranche de kiwi de côté. Mixer la chair puis ajouter le vinaigre, le sucre et l’huile au fur et mesure. Couper en petits morceaux la tranche de kiwi mise de côté et l’ajouter à la sauce.
Vous pouvez faire à peine tiédir la sauce au bain marie ou la servir telle quelle sur du poisson !
Une recette de smoothie pour 2 pers:
1 ou 2 kiwis / 1 banane / 2cm de gingembre / 2 poignées de pousses d’épinards ou mâches ou roquette / 20cl de lait d’amande ou d’avoine
Couper la banane, les kiwis le gingembre, mixer un peu, ajouter les épinards et le lait d’amande, remixer en servez
Les sources
http://agriculture.gouv.fr/igp-kiwi-de-ladour
http://www.medecine-et-sante.com/nutrition/kiwi.html
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=kiwi_nu
http://www.irbms.com/fiches-aliments-kiwi
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/kiwi/que-contient-il
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/140/kiwi.shtml
http://www.santemagazine.fr/le-kiwi-un-anti-age-naturel-29761.html
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/kiwi/carte-identite
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/15243-rouleau-d-agneau-aux-kiwis-sauce-cacao.php
http://www.ptitchef.com/recettes/plat/poursuivons-avec-la-vinaigrette-tiede-aux-kiwis-pour-poisson-fid-258869
Naturopathe certifiée 