La Santé des Gourmets: le Kaki

Non le kaki n’est pas qu’une couleur !

Regardez autour de vous et vous verrez des guirlandes naturelles de grosses boules rouge orangée !

A l’honneur en ce mois festif, découvrons ce fruit peu connu dans nos contrées. Parce que oui, ça se mange et en plus ça peut nous faire du bien !

Écoutons sur Radio Air:

http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets

 

Les recettes:

Idées de smoothies:

– Kaki, banane, kiwi, et un peu de jus de pomme pour lier

– Kaki, figues, framboises, une pointe de citron et un peu d’eau  pour lier

Kakis givrés

1 kaki par personne

Mettre le kaki mûr entier dans une coupelle, l’entourer d’un peu de liquide de votre choix (jus de pomme, raisin, génépi, vodka, ça c’est pour les plus téméraires et les moins naturo…) et le laisser 3h à 3h30 au congélateur.

Le sortir et enlever le chapeau à déguster tel quel, par exemple ajouter un peu de miel, un peu de jus de citron ou un coulis de votre choix !

 

Un chocolat chaud au kaki (pour 1 grand mug) 

300ml de lait végétal de votre choix / 50g de chocolat noir / ½ kaki / Une pincée de cannelle et/ou de vanille

Faire chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux. Quand le chocolat est fondu, ajouter le kaki, et les épices, et mixer.

 

Chutney de kakis

8 kakis / 350g de sucre / 30cl de vinaigre balsamique/2 cuillères à café de gingembre en poudre ou frais / 2pincées de sel

Dans une casserole, verser le vinaigre, le sucre, et mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve, ajouter les kakis (sans la peau) et le gingembre. Faites cuire à feu doux 25 min et le tour est joué !

 

Comment faire sécher les kakis: http://www.lemanger.fr/index.php/kakis-seches-faits-maison/

 

Les Sources
http://www.nutriveig.fr/Article-fiche/detail/id/58
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/kaki/les-proprietes-du-kaki.html
http://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/la-sante-par-les-aliments/les-bons-aliments/recettes-antioxydantes-au-kaki-46245#offset0
http://www.bienfaits.fr/les-bienfaits-du-kaki.html
http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/primeurs-fruits/fruits-exotiques/kaki
http://www.mr-plantes.com/2015/02/kaki-proprietes-curatives/
http://nidish.unblog.fr/2009/12/19/le-kaki-est-un-fruit-du-plaqueminier-arbre-de-noel-naturel/
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/182/kaki.shtml
http://www.gerbeaud.com/fruit-legume-de-saison/kaki-fruit.php
 http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/kaki/petite-histoire-du-kaki.html
http://www.lemanger.fr/index.php/la-magie-du-kaki/
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/kaki/carte-identite#content
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=kaki_nu
http://www.lacuisinedannaetolivia.com/2015/11/chocolat-chaud-epice-kaki.html
http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mon-chutney-de-kaki-fid-21342

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