La Santé des Gourmets: la Poire

L’automne est là et les fruits d’été sont bien partis

mais une multitude de variétés de poires nous attendent.

Comme vous pourrez l’entendre,

elles en ont des déclinaisons de saveurs et d’idées pour les consommer!! 

Sans oublier que poire peut rimer avec santé !

On écoute et on déguste sur Radio Air:

http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets

 

Les recettes

Crumble poire chocolat gingembre

5 à 6 poires / 25 g de gingembre confit

100 g de beurre / 100 g de farine / 60 g de poudre d’amandes / 100 g de sucre en poudre / 2 cuillères à soupe de cacao en poudre / 1 cuillère à café de gingembre en poudre / 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Éplucher les poires et les couper en dés.

Les disposer dans un plat avec le gingembre confit coupé en petits morceaux.

Confectionner les miettes : mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat. Les  ajouter lorsque la pâte a la consistance d’une grosse semoule.

Repartir le mélange sur les  fruits.

Enfourner et laisser cuire 20 min environ.

 

Une tarte poire-roquefort 

1 pâte brisée / 4 poires / 10 cerneaux de noix / 125g de roquefort, un peu de poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher ou pas les poires, couper les en lamelles et les ranger sur la pâte, poivrer un petit peu puis émietter le roquefort sur les poires !

Enfourner de 25 à 30 minutes et à la sortie déposer des noix grossièrement hachées + une petite salade verte en accompagnent…..

 

Les sources
http://www.marmiton.org/ingredients/fruits_poire.aspx
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=poire_nu
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-pepins/poire/carte-identite#content
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/148/poire.shtml
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/poire/que-contient-elle
http://blog.jeanpelissier.com/la-poire/
http://www.parolesvivantes.com/sante_alimentation.htm

 

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