La Santé des Gourmets: le Concombre

Louis XIV et Charlemagne en étaient friands, venu des Indes pour nous rafraîchir lors

des chaleurs estivales, ce légume qui n’en est pas un, vous livre tous ses secrets.

 

Un allié de votre ligne, il est aussi votre ami en dermatologie, son utilisation est multiple. Découvrez toutes ses facettes en cliquant sur le lien:

 http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets

Les recettes

 

Tzatziki

 

1 concombre / 1 ou 2 gousses d’ail / 1 bouquet frais de menthe et coriandre /4 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 yaourt grec au lait de brebis / sel et poivre

 

Râpez le concombre et le faire dégorger 15 min, n’hésitez pas à l’essorer avec les mains.
Mettez-le dans un saladier, ajoutez l’ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l’huile, 
le sel et le poivre, remuez et direction le frigo.
Servez-le très frais avec des blinis, du pain,  en apéritif, ou tel quel en entrée.

 

 

Tarte aux concombres, thon, feta

 

1 beau concombre / 20gr de thon / 150g de feta / 1 pâte brisée ou feuilleté / persil ou ciboulette

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis coupez-le en tranches de 0.5cm.
Ajoutez le thon et la feta émiettés puis mélangez.

Placez la pâte brisée dans un plat allant au four. Versez le mélange par dessus.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, mais si vous voulez poivrer vous pouvez !

Mettez dans le four, laissez cuire 25 minutes.
Ajoutez éventuellement persil ou ciboulette avant de servir.

 

 

 Les sources
 
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=concombre_cornichon_nu
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/concombre/que-contient-concombre
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/concombre/composition
 http://www.rustica.fr/articles-jardin/legumes-et-potager/fiche-culture-concombre-et-cornichon,968.html
http://www.certiferme.com/jardin/fiche-concombre-15.html
 http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/concombre/petite-histoire-du-concombre.html
http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=2462
http://www.franceculture.fr/emission-concordance-des-temps-le-concombre-et-quelques-autres-perils-et-seduction-2011-07-16.html
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-fruits/concombre/coin-des-curieux
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/concombre/les-atouts-sante-du-concombre.html
http://www.afriquefemme.com/96-sante/nutrition/540-les-bienfaits-du-concombre-sur-la-sante
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/37226-concombre-bienfaits-pour-la-sante
http://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/la-sante-par-les-aliments/les-bons-aliments/le-concombre-la-legerete-dans-vos-assiettes-10621
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/25/concombre.shtml

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