La Santé des Gourmets: le Brocolis

Le brocoli !!!

Vous allez être étonnés de toutes ses qualités !

Ce petit arbre légume est un vrai régal de soleil, de santé, et de goût !

Alors écoutez et partez à sa découverte en cliquant sur le lien :

http://radio-air.fr/index.php/programmes/humanis/la-sante-des-gourmets

 

 

Les recettes

Tartes amandes-brocolis (pour 6 personnes)

– une pâte brisée / 750g de brocolis / 20cl de crème / 3 œufs / 50gr de poudre d’amandes /10g de beurre /sel poivre et de la muscade

Préchauffer le four à 200°

Préparer le brocoli, et faites le pocher 2 minutes à l’eau bouillante ou quelques minutes à la vapeur, égoutter le bien.

Mélanger les œufs, la crème, la poudre d’amande, saler poivrer et mettre la noix de muscade.

Déposer les bouquets sur la pâte, puis le mélange œuf-crème, parsemer d’un peu de beurre ou d’un peu de fromage râpé et mettre à cuire 40 minutes !

 

Cannellonis de brocolis au bleu

Pour 4 personnes

– 800 gr de brocolis / 2CS d’huile d’olive / 3 gousses d’ail / 1cc d’origan / 1 pincée de piment / 500g de sauce tomate / 20cl de crème / 40g de parmesan râpé /100g de fromage bleu / 16 cannellonis / quelques feuilles de basilic si c’est la saison

Préchauffer le four à 180°

Laver le brocoli et faire blanchir les bouquets 5 minutes. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.

Mélanger la crème, la moitié du parmesan, 4CS d’eau des brocolis, saler et poivrer.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir l’ail écrasé 1 minute. Ajouter le brocoli,  4CS de son eau de cuisson, l’origan et le piment . Cuire 10mn à couvert puis 5mn sans couvercle.

Ajouter la moitié de la sauce à la crème et le fromage bleu coupé en dés.

Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate, farcir les cannellonis avec le mélange au brocoli et les déposer sur la sauce tomate.

Recouvrir du restant de sauce à la crème, saupoudrer de basilic, et du parmesan restant et cuire 30 à 40 minutes.

Vous pouvez aussi les faire en lasagnes en alternant la sauce brocolis-crème avec la sauce tomate…

 

Les Sources
http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/19/brocoli.shtml
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=brocoli_nu
http://www.atelierdeschefs.fr/fr/ingredients-cuisine/168-le-brocoli.php
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/brocoli/quels-sont-ses-bienfaits
http://www.psychologies.com/Nutrition/Gastronomie/Articles-et-dossiers/Le-brocoli-un-bouquet-de-sante
http://www.magazine-avantages.fr/,le-brocoli-et-ses-vertus-anticancer,2300105,10751.asp
http://www.topsante.com/medecine/cancers/cancer/prevenir/cancer-les-vertus-du-brocolis-remis-en-cause-23481
http://www.certiferme.com/sante/bienfait-brocoli-26.html
http://sante-medecine.commentcamarche.net/faq/952-les-atouts-anti-cancer-du-brocoli
http://e-sante.be

 

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